gluten free可以做中式麵食，做饅頭完全沒問題，而且容易揉。

所有跟帖： 

• 謝謝 沒加xanthan gum 的gluten free flour 也可以嗎？ -花樹2017- ♀ (105 bytes) () 04/05/2020 postreply 09:41:16

• 可以呀，xanthan gum就是一種食用添加劑，增加粘度，或者給液體增稠的。而麵粉裏多多少少都含有gluten的，含量高的叫高 -仰望美食- ♀ (311 bytes) () 04/05/2020 postreply 16:43:08