疫情持續惡化，盡量不出門，繼續翻冰箱，翻出一袋凍芒果肉，看看還有雞翅，想起來以前吃過的《芒果雞柳》味道不錯，土法上馬，開發出一道抗疫版《芒果雞翅》，還別說，味道真的很好，顏色鮮豔，養眼
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芒果肉顏色鮮豔，氣味清香，營養豐富，號稱水果之王，作為食材，跟雞肉和蔬菜炒在一起也很好吃。這道芒果雞翅，參考了芒果雞柳的做法，根據雞翅的特點，做了適當修改，成菜香味撲鼻、酸甜可口，很受歡迎！
做法和步驟：
1）拿出冷凍芒果肉，室溫化凍；
2）雞翅洗淨、控幹，用刀劃幾下，便於入味；
3）把鹽、料酒、白糖、胡椒粉放入雞翅中，抓勻，醃製30分鍾；
4）西芹斜切成大片，甜椒和洋蔥切片；
5）雞肉醃好，下鍋前加入粉芡抓勻；
6）平底不粘鍋裏加入1茶匙橄欖油，開大火，放入雞翅，鍋已經熱了，轉中火，蓋上蓋子，煎約3分鍾，看到底部煎黃，翻過來，蓋上，再煎約5分鍾；
7）放入洋蔥，拌勻，蓋上，燜一會兒，使洋蔥變軟，釋放出香氣；
8）加入約2湯匙開水，蓋蓋兒燜燒；
9）等鍋裏汁水收幹，雞翅也熟了，加入芒果肉翻炒約2分鍾，再加入芹菜和甜椒翻炒至變色，加適量鹽調味，炒勻即可。
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