【微波爐版五香花生米】

來源: 盈_盈 2019-10-14 16:19:04 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (8528 bytes)
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這款花生是幾年前到一位姐姐家做客時吃到的,非常美味。當時就和姐姐要來了做法,後來也在微信群裏分享過,好多朋友都喜歡。

 

這個花生我們家經常做,卻每次都忘了拍照記錄。今天又做了一批,趁光線還不錯,拍幾張成品照,寫個食譜。食譜是我後來量化記錄的,做法簡單,每次都成功好吃。

 

 

 

材料:

2 杯 / 330 克 脫殼花生

4 杯 水

2 隻 八角

1 大勺 花椒

1-2 片 桂葉

5-6 隻 辣椒幹  (可無)

1 大勺 食鹽

1 大勺 辣椒粉 (做香辣口味的加一勺,五項口味的可免)

 

 

 

 

1. 先把水、所有香料和食鹽加入一口鍋裏煮滾,熄火。倒入洗淨的花生加蓋泡45-60分鍾至入味。

 

2. 把泡好的花生倒到一個濾盆把香料水過濾掉,滴幹水份。

 

3. 把花生倒到一隻大盤裏鋪開,入微波爐轉 5分鍾取出拌勻,然後以每次遞減一分鍾的方式入微波爐烤幹花生。1000 瓦的微波爐基本轉五次(也就是微波爐裏轉5-4-3-2-1 分鍾,每次取出攪拌勻再入微波爐轉 )就好了,烤好的花生冷卻裝罐密封即可食用。

 

 注:如果你家的微波爐瓦度比較少,烤完5-4-3-2-1 (15 分鍾)後花生還是不夠酥脆,可以逐步增加1分鍾至花生變酥脆為止。

 

如果家裏沒有微波爐,也可以用烤箱或電餅鐺把花生烤至酥脆。

 

所有跟帖: 

用微波爐做過幾次、総覚得不夠酥脆不夠香 -飯盛男- 給 飯盛男 發送悄悄話 飯盛男 的博客首頁 (0 bytes) () 10/14/2019 postreply 16:46:12

花生要拌上少許油,就會酥脆了 -辣涼粉- 給 辣涼粉 發送悄悄話 辣涼粉 的博客首頁 (0 bytes) () 10/14/2019 postreply 17:14:41

拌上油儲藏時間短,微波爐烤的不會不酥脆啊! -盈_盈- 給 盈_盈 發送悄悄話 盈_盈 的博客首頁 (0 bytes) () 10/14/2019 postreply 17:48:22

我也沒加油。就像盈盈這樣做,肯定會酥脆的,轉完了放涼就脆了。 -兩小千金媽媽- 給 兩小千金媽媽 發送悄悄話 兩小千金媽媽 的博客首頁 (0 bytes) () 10/14/2019 postreply 19:59:22

那肯定是我技不如人。而且覚得回潮得快 -飯盛男- 給 飯盛男 發送悄悄話 飯盛男 的博客首頁 (0 bytes) () 10/14/2019 postreply 22:54:14

沒有,千萬別這麽說。真心希望大家能做出來,因為美國花生米真是吃膩了。這種做出來跟國內市場賣的五香花生米一樣,還幹淨, -兩小千金媽媽- 給 兩小千金媽媽 發送悄悄話 兩小千金媽媽 的博客首頁 (912 bytes) () 10/15/2019 postreply 07:34:45

哎哎。。。別這麽說啊!我們來一起做 -盈_盈- 給 盈_盈 發送悄悄話 盈_盈 的博客首頁 (0 bytes) () 10/15/2019 postreply 09:21:10

謝2位安慰!當時微波爐也叮幾次、有的花生米有點焦有的還是軟的 -飯盛男- 給 飯盛男 發送悄悄話 飯盛男 的博客首頁 (277 bytes) () 10/15/2019 postreply 16:45:26

絕對會酥脆的,我以前就是在私房這裏學的微波爐五香花生米。你可能沒有微波爐轉幹水分。我用的auto sensor檔加熱的。 -兩小千金媽媽- 給 兩小千金媽媽 發送悄悄話 兩小千金媽媽 的博客首頁 (0 bytes) () 10/14/2019 postreply 19:58:24

是的呢!我覺得已經很酥脆了呀。。 -盈_盈- 給 盈_盈 發送悄悄話 盈_盈 的博客首頁 (0 bytes) () 10/14/2019 postreply 21:10:54

謝謝 -quietplayer- 給 quietplayer 發送悄悄話 quietplayer 的博客首頁 (0 bytes) () 10/14/2019 postreply 17:40:07

不謝不謝。。希望你喜歡 -盈_盈- 給 盈_盈 發送悄悄話 盈_盈 的博客首頁 (0 bytes) () 10/14/2019 postreply 17:48:37

我也有做過類似的,沒有量化,真的很好吃,你拍的真好,費心寫下來 -jade168- 給 jade168 發送悄悄話 jade168 的博客首頁 (0 bytes) () 10/14/2019 postreply 18:05:00

謝謝,量化了好記錄也方便重做。 -盈_盈- 給 盈_盈 發送悄悄話 盈_盈 的博客首頁 (0 bytes) () 10/14/2019 postreply 18:08:05

先煮過再浸泡更入味兒,烤完後酥酥脆脆的也不上火,真是個好辦法,學習了~~~ 謝謝分享! -馬虎龍媽- 給 馬虎龍媽 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/14/2019 postreply 19:24:14

是呢!特別好吃。。。 -盈_盈- 給 盈_盈 發送悄悄話 盈_盈 的博客首頁 (0 bytes) () 10/14/2019 postreply 21:10:35

五香花生米棒 -想冬眠的熊.- 給 想冬眠的熊. 發送悄悄話 想冬眠的熊. 的博客首頁 (0 bytes) () 10/14/2019 postreply 20:03:19

是呢! 主要做法很簡單 -盈_盈- 給 盈_盈 發送悄悄話 盈_盈 的博客首頁 (0 bytes) () 10/14/2019 postreply 21:11:16

我也常用微波爐做花生米,就加鹽和水,水沒過花生,3-4分鍾就行 -sansemao- 給 sansemao 發送悄悄話 sansemao 的博客首頁 (50 bytes) () 10/14/2019 postreply 22:25:01

哦。。沒這麽做過。。。和鹽水花生一樣嗎 -盈_盈- 給 盈_盈 發送悄悄話 盈_盈 的博客首頁 (0 bytes) () 10/14/2019 postreply 23:05:49

今天就做 -宣宣- 給 宣宣 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/15/2019 postreply 11:43:46

希望你喜歡哦! -盈_盈- 給 盈_盈 發送悄悄話 盈_盈 的博客首頁 (0 bytes) () 10/15/2019 postreply 15:04:00

很詳細的方子,有空也試一下! -山菊花- 給 山菊花 發送悄悄話 山菊花 的博客首頁 (0 bytes) () 10/15/2019 postreply 17:35:05

謝謝姐姐。。。 -盈_盈- 給 盈_盈 發送悄悄話 盈_盈 的博客首頁 (0 bytes) () 10/17/2019 postreply 05:52:59

這個方子不值得推薦,我昨天做了,出來的花生脆了但過火了一點不好吃 -xingyi- 給 xingyi 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/18/2019 postreply 05:22:24

謝謝你的回饋。。。 -盈_盈- 給 盈_盈 發送悄悄話 盈_盈 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2019 postreply 06:33:49

還不如我自己的方法好吃,鹽水攪拌均勻烤箱290度30分鍾,又脆又香,如果你要五香的加入五香粉即可,簡單方便 -xingyi- 給 xingyi 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/18/2019 postreply 05:25:06

以後試試 -盈_盈- 給 盈_盈 發送悄悄話 盈_盈 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2019 postreply 06:34:17

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