【業餘廚子】蒜香排骨 - 空氣炸鍋版

來源: 2019-09-10 13:29:18 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀:

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蒜香排骨是油炸出來的,香極了!可是我不願意在家裏開油鍋,所以基本不做這個。

自從買了空氣炸鍋,就可以用空氣炸鍋來做了,效果不錯。先看看成品。

排骨事先拿水泡一個小時去血水。

瀝幹,加醬油,陳釀料酒,鹽,白胡椒粉,大量的蒜泥,適量生薑汁,少許生粉,糯米粉醃製。糯米粉要加到湯汁完全裹在排骨上即可。

放冰箱冷藏2小時。取出加適量油拌勻即可。一定要加油才能做到排骨外脆裏嫩。

空氣炸360F度鍋預熱5分鍾。取出烤盤,放入排骨。我的烤盤是不沾的,要不一定要噴non stick spray.

360F度10分鍾,打開是這樣的,

翻一下,350F度度接著烤10分鍾,打開看看,我用的排骨肉比較厚,又翻了翻,340F度再烤3分鍾。

排骨越烤越熱,要是不降低溫度會烤的太幹太硬。烤完了還是不錯的。

用同樣的方法可以烤五香排骨,用五香粉代替蒜泥就可以了。


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