小批量生產：韭菜盒子

韭菜盒子

韭菜割了一茬又一茬，吃完包子吃餃子。現在再來一頓韭菜盒子，北方人的最愛。

這裏給大家介紹一個省時省力小批量生產法。家有壓麵機的朋友看過來！

 

一）餡子：韭菜，雞蛋，蔥薑，蝦皮，油，鹽。可放糖少許。

 

二）麵皮：軟硬可以和餃子相同，也可以再軟些。軟麵烙出來好吃，不幹。但不易操作。麵劑子大約三個餃子皮的麵團。擀麵杖擀一下，然後用壓麵機壓三遍，每次轉90度。壓成橢圓型見圖。可以四個一組，當然根據你的鍋大小決定。我的中等平底鍋正好放四個。

 

三）壓好的皮子擺在麵板上，將餡子放在上麵。給個特寫

 

四）皮子抱住餡對折，然後用手將邊緣壓一下

 

五）取一隻寬口碗，沿著餡的邊緣轉壓。將多餘的麵皮去掉

壓過是這樣的

 

六）將多餘的麵皮去掉。這樣做出了的盒子沒有硬邊邊。少吃碳水化物也是健康新理念。

 

七）平底鍋燒熱，放入盒子，加蓋。兩麵烙至金黃即可。也可以鍋內放少許油烙。

 

邊烙邊做，餡大皮薄的韭菜盒子一會就搞定了

 

 

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所有跟帖： 

• 色相味俱全。 -Shanghaigirl98- ♀ (0 bytes) () 08/16/2019 postreply 21:17:58

• 謝謝，吃韭菜的季節！ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 08/16/2019 postreply 21:26:39

• 用碗口壓去多餘麵皮的方法真巧妙，學習了 ~~~~ 謝謝分享！ -馬虎龍媽- ♀ (0 bytes) () 08/16/2019 postreply 21:30:33

• 去邊的盒子好吃 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 08/17/2019 postreply 06:19:28

• +1 我做的盒子邊子總是亂七八糟的。用碗切割這招好! -3好吃- ♀ (0 bytes) () 08/17/2019 postreply 18:57:09

• 即容易操作又好看好吃 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 08/18/2019 postreply 12:23:33

• 做得皮薄餡大：漂亮～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 08/17/2019 postreply 03:44:08

• 做得皮薄餡大：漂亮、好吃～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 08/17/2019 postreply 03:44:45

• 周末做起來 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 08/17/2019 postreply 06:20:03

• 為什麽我睡覺前要點開這裏？餓了..... -南半球夜貓- ♀ (0 bytes) () 08/17/2019 postreply 04:03:45

• 聞香而來！請上座 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 08/17/2019 postreply 06:20:51

• 好吃，看的我也想做了～～～ -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 08/17/2019 postreply 05:31:39

• 收了韭菜必須及時消滅，做這個正合適 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 08/17/2019 postreply 06:22:12

• 去邊兒~好創意！ -絕對小聲音- ♀ (0 bytes) () 08/17/2019 postreply 06:42:00

• 北方人都這麽做 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 08/17/2019 postreply 08:41:47

• 這個是不是北方人分分鍾弄出來啊！剛吃了朋友送的一大包，好吃！ -tbd- ♀ (0 bytes) () 08/17/2019 postreply 07:38:52

• 要說不費勁是假的，隻不過做的順手 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 08/17/2019 postreply 08:42:37

• 熊版做的韭菜盒子誘人，隔著屏幕聞到香味了 -蜜蜜樂樂- ♀ (0 bytes) () 08/18/2019 postreply 08:34:57

• 謝謝！盒子真是南北都愛 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 08/18/2019 postreply 12:24:24

• 看著好好吃啊！沒有壓麵機的看了此貼準備入一個，請推薦，最好有link，謝謝~~ -doremidomidomi- ♀ (0 bytes) () 08/24/2019 postreply 09:58:33