1今天是我第一次寫博客，心情有些激動，雖然在文學城裏閑逛多年也一直想參與其中，但工作較忙，沒能靜下心來進入角色。本人喜歡烹飪，經常隔三差五地請朋友來家聚餐，一方麵顯擺下自己的手藝，另一方麵增進朋友間的感情。現在退休在家已有時間和理由想把一些做菜的心得體會與大家分享。
今天的第一道菜：奶油菜芯
這是一道看似簡單，但卻凝聚著我童年美好的回憶。那是在60年代的三年自然災害時期，我居住在上海靜安區，我父親有次帶我去了家在南京西路上的鎮江飯店。那家是普通的，不算高檔的飯店，但在當年物質和食品匱乏的年代，能上飯店吃飯也是很奢侈的。當服務員端上的那一刻，一股醇厚的奶香撲鼻而來，碧綠生青的菜芯躺在濃鬱的奶汁裏，讓普通的青菜瞬間變得很有高級感，此刻在我幼小的心靈對牛奶產生了好感。至始至今，我將這道菜複原逞現，以比也深深地懷念我已故的父親。
材料：白菜芯一磅半，3·25%牛奶260克，生粉4克，鹽3克，糖2克
製作方法：將白菜洗淨放入滾水中燙下撈出，涼水衝一下瀝幹（主要是讓菜葉保持綠色）
鍋力熱加油加入蒜末翻炒少許，再加入白菜芯再加入鹽，糖和雞精（也可不加）翻炒幾下，時間不宜過長。下一步在牛奶裏加入生粉調一下
後勾芡，讓菜芯充分吸收鮮奶的味道。這道菜就完成了，那是我的開篇之作，也是我追憶童年生活之始。
第二道一火腿煨豆瓣
材料：和意大利火腿，180克，豆瓣440克，牛油30克，麵粉20克，鹽3克，白胡椒2克，糖3克
製作方法：將火腿加入400毫升的水用中小火煨20分鍾，然後將火腿切細粒，湯汁留著一起備用。然後鍋加熱加入牛油（略加點其他的油再把麵粉加入煸炒片刻，待顏色略黃，加入豆瓣和湯汁一起悶煮15分鍾，然後再加入火腿細粒再小火煨5至10分鍾，如果水不夠可再加少許，所有調料都加入。
這道菜可謂是中式食材西式做法，不防可嚐試下。
謝謝各位關注，夏安！
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