熏製的五香幹豆腐具有特殊風味令人回味無窮【圖文+視頻】

          幹豆腐是北方的叫法，江南一帶叫千張或者百葉。東北產的幹豆腐顏色淡黃，上麵有細密的小格子。薄而有彈性，味道好。最好用高湯加佐料煮半小時，冷卻瀝幹，熏五分鍾，刷一層熟油，等五分鍾，就具有了特殊風味，五香味和薰香味混合後，味道醇厚，令人回味無窮。

材料：幹豆腐，八角，桂皮。香葉，花椒，白糖，薑片，橙皮，草果

          茶葉，糖，孜然

做法：將三張幹豆腐卷一個卷，用繩子紮緊

         高湯中加入生抽，醋，和上訴調料

         將幹豆腐卷煮半個小時後自然冷卻

        將茶葉 糖 孜然 倒在錫紙上熏製五分鍾後，刷一點熟油，再等五分鍾

提示：若有不清楚的地方，請看視頻

 

所有跟帖： 

• 以前隻知道臘腸臘肉要熏一下，沒想到幹豆腐也能這樣操作，一定別具風味，學習了，謝謝分享！ -馬虎龍媽- ♀ (0 bytes) () 05/20/2019 postreply 18:58:45

• 東北人最愛這樣吃 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 05/21/2019 postreply 16:45:36

• 這個太棒了！一定要學學！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 05/21/2019 postreply 00:54:44

• 試試做吧，挺好吃的 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 05/21/2019 postreply 16:46:25

• 這個厲害，我奶奶吃素，專吃這個 -夏荷仲夢- ♀ (0 bytes) () 05/21/2019 postreply 05:17:41

• 猜你奶奶是東北人 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 05/21/2019 postreply 16:47:06

• 厲害，北京比較常見的是熏幹~ -我也有話說- ♀ (0 bytes) () 05/21/2019 postreply 10:19:03

• 各地做法有別 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 05/21/2019 postreply 16:48:05

• 這個好，準備學 -職場散記- ♀ (0 bytes) () 05/21/2019 postreply 10:48:59

• 謝謝來訪 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 05/21/2019 postreply 16:47:34

• 哈哈，這個我喜歡啊！ -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 05/21/2019 postreply 13:14:49

• 看見餃子，感覺肚子餓了 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 05/21/2019 postreply 16:50:30

• 這個做法太有意思了！這麽快就可以熏好了呀 -zjb- ♀ (0 bytes) () 05/21/2019 postreply 19:13:13

• 真是個好主意，謝謝分享。我自己再加點辣椒煮 -二鬧- ♀ (0 bytes) () 05/24/2019 postreply 09:23:15