嗬嗬，我覺得我做的生煎比外麵的都好吃

來源: stopthinking 於 2019-04-15 14:09:43 [] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (572 bytes)
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餡一定要調得 juicy 鬆軟，外麵好多推薦的餐館裏的生煎餡都能吃出死肉團的感覺，要加菜汁，香油，盡量加天然鮮的東西，比如蝦米剁碎，或者鮮蝦或者螃蟹肉，高級蘑菇剁碎，zucchini 挫碎，一定要 Whole food 的肉餡。皮是我的弱項，但是隻要發好了，比餃子皮容易多了，盡量擀薄一點，包起來很容易。加油先把底部煎出一點焦黃再加水燜，隻要水收幹再等一會兒，皮一定是焦黃酥脆的...咬一口，汁水四噴...兒子很愛吃

所有跟帖： 

• 看上去不錯。你加鮮蝦……等一定美味。回上海也有吃過各種餡的生煎，不過我還是喜歡傳統肉餡生煎。 -joycewu12- ♀ 給 joycewu12 發送悄悄話 joycewu12 的博客首頁 (0 bytes) () 04/15/2019 postreply 14:22:54

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