【視頻+圖文】豬腳這樣做，軟嫩可口，不油膩，方法簡單又好吃

豬腳中含有豐富的膠原蛋白，具有美容養顏的作用。做法也很多，今天分享一道香辣豬腳的做法。

準備的食材有：新鮮豬腳半隻剁成塊，八角2顆，桂皮2小塊，薑片，香葉5片，幹紅椒切段，小米椒切成圈，蒜粒切成段，蔥花。

1、將豬腳冷水下鍋，放入薑片，料酒，焯水。水開後打掉浮末，再煮一分鍾。撈出瀝幹，備用。

2、鍋洗淨，倒入食用油，油溫六成熱，倒入豬腳。開中火翻炒至變色。

3、油溫冷卻後，放入2勺白糖，小火炒出糖色。

4、豬腳上色之後，放入薑片，桂皮，八角，香葉，幹辣椒節，一起翻炒。炒香之後放入清水，沒過豬腳。水開後，放入2勺鹽，少量醬油。轉入高壓鍋中。先開大火，上汽之後轉中小火，煮20分鍾。

5、鍋燒熱，放入少量食用油。小火，放入蒜粒，紅椒，一小勺辣妹子辣椒醬， 半勺蠔油，炒香。

6、放入壓好的豬腳。翻炒，汁收得差不多的時候，放入一勺雞精，一勺生抽，一勺醬油。翻炒，就可以出鍋了。

營養美味的香辣豬腳就完成了。

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