炒酸辣土豆絲--- 香辣可口 酸脆開胃

來源: 快手廚房 於 2018-11-15 14:35:19 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (1876 bytes)

這道菜價格便宜，既好吃，又容易做，是家庭餐桌上最常見的菜之一，也是土豆粉們的愛菜。我曾經聽到很多朋友說：喜歡吃酸辣土豆絲，而且像我一樣，既把它當菜，又把它當主食，據說這樣吃，還可以減肥呢，哈哈。由於土豆富含澱粉，炒之前必須先洗去土豆絲中的澱粉，否則炒的時候很黏，很容易糊鍋底。

主要食材： 土豆 蔥 青辣椒（或紅辣椒）

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所有跟帖： 

• 土豆下鍋後應該立即放醋 -桃花好運- ♀ 給 桃花好運 發送悄悄話 (29 bytes) () 11/15/2018 postreply 15:28:05

• 這樣也很脆啊，下次試試下鍋後立即放醋，謝謝！一起學習交流。 -快手廚房- ♀ 給 快手廚房 發送悄悄話 快手廚房 的博客首頁 (0 bytes) () 11/15/2018 postreply 16:02:47

• 已經很好了。刀功上，這土豆絲(粗細)還可以一分為二； 土豆絲從水裏撈出，要在另一個碗或盆裏放一下，去掉水分，別直接往鍋裏放。 -立竿見影-1- ♂ 給 立竿見影-1 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/15/2018 postreply 15:50:39

• 控太幹的話，容易粘鍋底，這樣帶點水炒，水汽蒸發，土豆絲很快就熟。謝謝！刀工確實需要提高，目前，這就是我的最好水平了。 -快手廚房- ♀ 給 快手廚房 發送悄悄話 快手廚房 的博客首頁 (0 bytes) () 11/15/2018 postreply 16:08:03

• 放米醋，土豆絲剛下過放一次，出鍋前放一次。 -兩小千金媽媽- ♀ 給 兩小千金媽媽 發送悄悄話 兩小千金媽媽 的博客首頁 (0 bytes) () 11/15/2018 postreply 16:10:15

• 謝謝！對，放米醋，顏色不變，下次試試放兩次米醋。多謝指導，受教了！ -快手廚房- ♀ 給 快手廚房 發送悄悄話 快手廚房 的博客首頁 (0 bytes) () 11/15/2018 postreply 16:15:23

• 不敢當，謝謝你的分享。土豆切絲我有個辦法，以前從老人那學到切絲細，首先切片薄。切片薄，就要刀片薄。我用陶瓷刀切就容易切細絲。 -兩小千金媽媽- ♀ 給 兩小千金媽媽 發送悄悄話 兩小千金媽媽 的博客首頁 (0 bytes) () 11/15/2018 postreply 16:41:05

• 我是先用刮皮刀，刮成薄片，然後切絲就容易了。 -閃電- ♀ 給 閃電 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/15/2018 postreply 16:59:55

• 看看這個刨絲武器。。 -pickshell- ♀ 給 pickshell 發送悄悄話 (253 bytes) () 11/15/2018 postreply 17:43:54

• 我有這個，會用它刨胡蘿卜絲白蘿卜絲點綴好看的，但炒土豆絲還是手切的好，口感不一樣。 -兩小千金媽媽- ♀ 給 兩小千金媽媽 發送悄悄話 兩小千金媽媽 的博客首頁 (0 bytes) () 11/15/2018 postreply 21:53:13

• 有道理哦。 -pickshell- ♀ 給 pickshell 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/16/2018 postreply 06:49:16

• 家常菜永吃不膩。。多謝分享，我也去做一做 -帶你湖- ♂ 給 帶你湖 發送悄悄話 帶你湖 的博客首頁 (0 bytes) () 11/15/2018 postreply 16:24:59

• 請問您是用的什麽鍋？感覺很好用，也不粘鍋。 -Horsewhisper- ♂ 給 Horsewhisper 發送悄悄話 Horsewhisper 的博客首頁 (0 bytes) () 11/15/2018 postreply 16:46:51

• 我馬上把鍋的照片發上來。 -快手廚房- ♀ 給 快手廚房 發送悄悄話 快手廚房 的博客首頁 (0 bytes) () 11/16/2018 postreply 06:56:49

• 先炒一隻切碎的番茄做調料，味道更美！ -蕙田- ♀ 給 蕙田 發送悄悄話 蕙田 的博客首頁 (0 bytes) () 11/15/2018 postreply 17:17:37

• 簡單清爽又好吃啊 -為愛走天涯- ♀ 給 為愛走天涯 發送悄悄話 為愛走天涯 的博客首頁 (0 bytes) () 11/15/2018 postreply 19:29:24

• 很好 -xin_li_xin- ♀ 給 xin_li_xin 發送悄悄話 xin_li_xin 的博客首頁 (0 bytes) () 11/16/2018 postreply 01:25:32

• 建議土豆切細長絲，好吃好看，切完泡水裏洗去澱粉後炒，用蒜熗鍋，醋要早放別直接撒土豆上而是順著鍋邊淋 -9876543- ♀ 給 9876543 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/16/2018 postreply 02:02:32

• 看評論很受教。 -BeijingGirl1- ♀ 給 BeijingGirl1 發送悄悄話 BeijingGirl1 的博客首頁 (0 bytes) () 11/16/2018 postreply 03:24:14

• 我母親炒的醋溜土豆絲最好吃。 -Bounty- ♀ 給 Bounty 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/16/2018 postreply 05:19:48

• 謝謝親們關注我的帖子！！這幾天比較忙，沒能及時回複，很抱歉！跟大家分享交流，受教很多，非常感謝！ 跟大家互動，感覺很溫暖、很開心 -快手廚房- ♀ 給 快手廚房 發送悄悄話 快手廚房 的博客首頁 (0 bytes) () 11/16/2018 postreply 06:55:12

• 加一些胡蘿卜絲，顏色會更漂亮，加白醋，不要加有顏色的米醋…… -cat64- ♀ 給 cat64 發送悄悄話 cat64 的博客首頁 (0 bytes) () 11/16/2018 postreply 17:48:15

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