鹵豬蹄/蹄筋

來源: 2018-10-10 16:14:32 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (1845 bytes)

一鍋清水,放進一個鹵包,薑/八角/五香粉/料酒,燒煮10分鍾後放進豬蹄/蹄筋煮約60分鍾,加入適量生抽/老抽/冰糖,繼續燒煮至用筷子可以輕易插入即可。撈出豬蹄/蹄筋,放進鵪鶉蛋/栗子/豆腐泡鹵15分鍾。豬蹄做一道家鄉風味的豬腳麵線,蹄筋用來做一道蹄筋燜蘿卜。

家裏那麽多螞蟻咋辦?食品級的殺螞蟻DE!來了

我在北京霧霾時用這個麵具!

Philip的麵條機,真的好好用啊

秘密武器空氣炸鍋:不用油的香辣炸雞翅

找一個完美的炒鍋Perfect Pans

挑個送給愛廚藝朋友的禮物

TATUNG,普通型不鏽鋼大同鍋的實用性

減少疲勞:給網蟲們推薦一樣非常適用的東西

一個小小的的detector或許會挽救很多人的生命

我的不同的鍋,不同的用法

切火鍋肉片機,蠻牛的,果然是主廚的選擇!讚!

所有跟帖: 

在國內時最愛吃豬蹄,久違了:-) 大廚該出本菜譜! -LingCooking- 給 LingCooking 發送悄悄話 LingCooking 的個人群組 (0 bytes) () 10/10/2018 postreply 16:18:44

我發覺大師的菜肴顏色都很漂亮。 -翡翠&水晶- 給 翡翠&水晶 發送悄悄話 翡翠&水晶 的個人群組 (0 bytes) () 10/10/2018 postreply 16:20:58

加回鍋油一一起鍋前加點煮菜油,廣東人通常的做法。 -lulalala- 給 lulalala 發送悄悄話 lulalala 的博客首頁 lulalala 的個人群組 (0 bytes) () 10/11/2018 postreply 14:51:45

豬蹄我到底最愛啊!謝謝大廚給我飽飽眼福 -lightblue11- 給 lightblue11 發送悄悄話 lightblue11 的個人群組 (0 bytes) () 10/10/2018 postreply 16:29:06

鹵得太漂亮了,大讚!! -rosejyy2000- 給 rosejyy2000 發送悄悄話 rosejyy2000 的博客首頁 rosejyy2000 的個人群組 (0 bytes) () 10/10/2018 postreply 16:56:08

喜歡吃豬蹄!顏色正! -綠末兒- 給 綠末兒 發送悄悄話 綠末兒 的個人群組 (0 bytes) () 10/10/2018 postreply 17:42:28

啥鹵包? -Lydia0108- 給 Lydia0108 發送悄悄話 Lydia0108 的博客首頁 Lydia0108 的個人群組 (0 bytes) () 10/10/2018 postreply 18:09:34

http://blog.wenxuecity.com/myblog/64942/201801/11.html -waterfowl- 給 waterfowl 發送悄悄話 waterfowl 的博客首頁 waterfowl 的個人群組 (0 bytes) () 10/10/2018 postreply 18:18:31

太色誘了,口水。。。 -為愛走天涯- 給 為愛走天涯 發送悄悄話 為愛走天涯 的博客首頁 為愛走天涯 的個人群組 (0 bytes) () 10/10/2018 postreply 18:16:26

每次看完大師的貼都饑腸轆轆,口水橫流,無比的鬱悶 -聶大爺- 給 聶大爺 發送悄悄話 聶大爺 的個人群組 (41 bytes) () 10/10/2018 postreply 18:32:16

也非常喜歡豬蹄,做的美味又漂亮 -想冬眠的熊.- 給 想冬眠的熊. 發送悄悄話 想冬眠的熊. 的博客首頁 想冬眠的熊. 的個人群組 (0 bytes) () 10/10/2018 postreply 20:10:34

哇,你每天都這麽狠心饞人的:) -jmzjmz- 給 jmzjmz 發送悄悄話 jmzjmz 的博客首頁 jmzjmz 的個人群組 (0 bytes) () 10/10/2018 postreply 20:53:42

要崩潰了,為何這麽誘人。 -lysky- 給 lysky 發送悄悄話 lysky 的博客首頁 lysky 的個人群組 (0 bytes) () 10/10/2018 postreply 21:13:18

看得我口水嘩嘩的。 -小棒棒- 給 小棒棒 發送悄悄話 小棒棒 的博客首頁 小棒棒 的個人群組 (0 bytes) () 10/11/2018 postreply 07:48:23

謝謝你上次的做雞配方,我做了第一烤雞,非常好吃,汁多不柴 -DrunkCrab- 給 DrunkCrab 發送悄悄話 DrunkCrab 的博客首頁 DrunkCrab 的個人群組 (0 bytes) () 10/11/2018 postreply 08:24:18

不要拿栗子來饞我!! -lu樂樂- 給 lu樂樂 發送悄悄話 lu樂樂 的個人群組 (0 bytes) () 10/11/2018 postreply 09:41:14

請問豬蹄需要先飛水焯一下嗎? 謝謝 -NKLS- 給 NKLS 發送悄悄話 NKLS 的博客首頁 NKLS 的個人群組 (0 bytes) () 10/11/2018 postreply 12:08:16

要的 -waterfowl- 給 waterfowl 發送悄悄話 waterfowl 的博客首頁 waterfowl 的個人群組 (0 bytes) () 10/11/2018 postreply 14:52:39

大師啊,膜拜中。 -乘風玉宇- 給 乘風玉宇 發送悄悄話 乘風玉宇 的個人群組 (0 bytes) () 10/11/2018 postreply 19:37:08

睡覺前再來看一眼 精神食糧啊! -lightblue11- 給 lightblue11 發送悄悄話 lightblue11 的個人群組 (0 bytes) () 10/11/2018 postreply 21:08:50

大讚特讚 -emilystar- 給 emilystar 發送悄悄話 emilystar 的個人群組 (0 bytes) () 10/12/2018 postreply 19:39:23

哇,好誘人。下午就去買原材料。不過我們這裏的豬蹄都切成一小塊一小塊的,看著挺瘦的。估計不怎麽好吃。 -BSHSI- 給 BSHSI 發送悄悄話 BSHSI 的個人群組 (0 bytes) () 10/14/2018 postreply 08:20:15

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