一年一度的中秋節又快到了，美食論壇和群裏的廚友們都在忙著做月餅。說實話，這月餅我雖然也喜歡吃，卻從來沒想過要學做~~~算起來山菊寫菜譜也有十幾年了，但是從一開始就申明過，不肯花太多時間去學習那些比較麻煩的菜式的。我分享的主要是上班族煮婦的一些心得，尤其是省時省力的偷懶‘竅門’。
買月餅雖然方便，有時候餡料又覺得不盡如人意。今天就把過去幾年偶爾換換花樣的嚐試整理一下來分享~~~仍然是旨在給大家一個idea，你可以按自家的口味用手邊能找到的材料，做出家人喜歡的點心：）
先來試驗一個冒牌的‘火腿月餅’~~~火腿就用冰箱裏常備的培根碎代替：）
培根碎比較硬，我加了一點開水泡軟，然後加入比較多的糖（三大勺），用微波爐叮一分鍾，拿出來拌拌，再一分鍾~~~直到嚐著可以了（注意別弄焦了）：
這個季節芋頭上市，我喜歡小芋頭，煮熟再剝皮：
然後放食品袋裏用刀背或擀麵杖壓成泥：
拌入處理好的假火腿：）
捏成小丸子，放冰箱冷藏：
懶得做酥皮（以前孩子在家時做過：），超市買西人做酥皮點心的各式冷凍餅皮來代替。最相似的應該是這種：
這次用了餡餅皮（Pie Crust)：
解凍後切成合適的大小：
方形的~~~沒事，捏成一團再壓成圓的，連擀麵杖都不需要：）
包入準備好的餡丸：
像包湯圓那樣邊轉邊擠，慢慢收口：
收口麵向下：
表麵塗上點蛋黃液，小烤箱沒預熱，一共烤了25分鍾（中途檢查了兩次，順便再塗點蛋黃液）：
當然比不上正宗的雲腿月餅，但是也湊合啦：）
再來點甜餡的~~~貴陽青岩的玫瑰醬：
加了買的豆沙~~~有點粘手，微波爐叮了些麵粉，滾一下就好：）
出爐啦~~~
切開看看：）
買的月餅吃完了，用山寨的冒充一下：）
下班去買菜，看見這個美國人做羊角麵包的酥皮買一送一：）
解凍後拿出來（按包裝上的說明撕開，一擰就爆開了：）
準備帶去爬梯~~~爬梯的食物總是很豐盛，小個子的點心比較受歡迎。所以就把三角形的酥皮切成兩塊，把不規則的地方扯一扯拚一拚，很容易就包上了：
或者大的那塊包餡，剩下的卷起來還成小羊角：）
餡是香腸芋泥的~~~先把香腸丁和榨菜末加些蒜蓉炒香，再倒入壓好的芋頭泥調味拌勻。冷了很容易就捏成球了：）
雖然顏值一般般，勝在簡單方便，口味完全可以自家做主，想包什麽都可以。偶爾換個花樣，孩子也可以參與製作：）
這這樣的點心我主要做來早餐吃~~~晚飯後邊看電視邊做，花不了多少時間。過節還是買一盒月餅來應景：
我們這小地方的Costco不供應月餅，這兩盒還是朋友請人從隔壁大點的城市帶過來的。
最後是朋友家種的南瓜，我喜歡白水煮來做早餐或晚餐，好吃又健康！
祝廚友們中秋快樂！！！
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