終於結束了前一陣子的忙碌，身心一旦放鬆下來，最先要抓的事就是改善夥食。
八寶飯
前一陣子，LG在亞洲超市買了冰凍的八寶飯。我看了一下，除了糯米和一點紅絲絲，幾粒葡萄幹，啥也沒有。說好的八寶呢？LG是個超級好養活的人，隻要有糯米就什麽都不挑，隻說再多點豆沙就好了。我可不像他那麽好說話，如果這樣的東東也叫八寶飯那錢也太好賺了。不過，我說什麽也沒用，人家也不會聽我的。最好的辦法就是自己動手山寨一份八寶飯，怎麽也比這個冰凍的糯米坨子強吧。
去超市買了糯米，紅棗，蜜棗，杏脯，葡萄幹，枸杞，紅豆沙和豬油。去YouTube上科普了一下做法，我就開工了。
1. 把糯米泡水過夜。
2. 第二天蒸鍋中放滿水，籠屜上鋪上紗布（或者很薄的廚房方巾），把泡好的糯米放入布中，大火蒸20分鍾。
3. 將蒸好的糯米倒入碗中，趁熱拌入豬油和白糖。
4. 在另一個碗中均勻抹上一層豬油。
5. 將果脯按自己的要求在抹過豬油的碗中擺上一層。
6. 在擺好的果脯上鋪上一層糯米飯，輕輕壓緊。
7. 在糯米飯上均勻鋪上一層豆沙。
8. 在豆沙上再鋪上一層糯米，壓實。
9. 將做好的八寶飯雛形放入蒸鍋大火蒸20分鍾。
10. 將蒸好的八寶飯扣入盤中即可。
我做的八寶飯，其實也沒有八寶了。初次嚐試造型不是很好，但味道還不錯。
LG大概早餐分三次吃完。他說越蒸越軟越好吃，還說下次可以放核桃和蓮子之類不太甜的材料 – 怎麽對我就這麽挑剔？好吧，反正他怎麽吃我就怎麽做。
紅豆酥餅
隨著烤麵包次數的增多，我對烤箱的了解也越來越多，也想要嚐試更多麵包以外的東西。因為LG喜歡吃紅豆沙，所以下一個用烤箱做的點心我選擇了紅豆酥餅。做法很簡單：
1. 低筋麵粉100克，20克黃油，20克白糖，水50克攪勻，揉成光滑麵團。醒麵30分鍾。
2. 黃油30克，低筋粉60克揉成團做成油酥， 鬆弛30分鍾。
3. 將麵團和油酥各分成六等份，將每份麵劑子用擀麵杖擀成薄片，保住一份油酥，再擀成長條狀，卷起，鬆弛15分鍾。
4. 再將每個鬆弛好的麵團再次擀成長條狀，卷起，鬆弛15分鍾。
5. 將每個鬆弛好的麵團壓平，擀成薄片，包上豆沙餡，做成餅坯。
6. 將每個餅坯表麵刷上蛋液，撒上黑白芝麻。
7. 將餅坯放入烤盤。烤箱預熱365度，烤30分鍾就好了。
我做的紅豆酥餅。想起來照相的時候，六個被LG幹掉了兩個，隻剩四個了。
紅糖發糕
這個也是給LG做的早飯。做法更簡單：
1. 中筋麵粉，紅糖，酵母粉，牛奶倒入容器中，攪勻成糊狀。發麵一小時。
2. 在另一隻大碗或模具中抹上菜油。
3. 將發好的麵糊倒入模具中，在麵糊表麵放上紅棗。
4. 大火蒸半小時就好了。
我用的是大盤子。發糕出鍋的樣子。
切開的樣子。早上一塊發糕加上一個雞蛋，再溫一杯牛奶營養就夠了。
素餡包子
LG吃包子喜歡吃素餡兒，而且一定要在餡兒裏放蝦皮。我決定給他做韭菜餡兒包子。做法如下：
1. 麵粉一半高筋，一半中筋，酵母，白糖，溫水放入容器中揉成麵團，醒發一小時左右。
2. 麵粉第一次發好，用力揉麵將氣泡擠出。繼續醒發一小時。
3. 等候麵發起時準備包子餡料： 韭菜切碎用菜油拌勻防止出水；木耳泡發切碎；蛋炒碎；粉絲用熱水燙過切碎；將所有材料放在一起加入鹽，白胡椒粉，五香粉，香油，花椒油，蠔油，蝦皮拌勻備用。
4. 將發好的麵反複揉搓，切成大小均勻的劑子。
5. 將每個劑子擀成片，包上餡料，做成包子。
6. 蒸鍋放水，籠屜刷上一層油，放入包子。大火蒸25 分鍾就OK了。關火後等2到3分鍾就可以出鍋了。
我的包子們。今天的包子味道真是好，我嚐了一個便欲罷不能，結果一連吃了四個。
晚上給LG熱了兩個，配上一碗小米粥，一個白煮蛋，他很喜歡。
包包子最後剩了一點餡料，扔了可惜，再發麵不值得。於是就學網友和了一小團很軟的麵，沒有揉，沒有擀，醒了一下就直接把餡料包上了。鍋中放少許油，把包好的那一團在鍋中壓平，就成了一個餅。
樣子有點醜。
本來是要留給LG晚上吃的，結果我下午餓了就給吃了。口感還不錯。
吃貨閑下來第一件必做的事就是改善生活。我做的吃的沒法和網上的食神們相比，但已經足夠滿足我和LG的食欲了。能做，能吃真的很幸福啊！
更多我的博客文章>>>
