雙椒炒肉絲/沙茶醬炒空心菜

在大林洞中國街的館子裏吃了一道青椒肉絲，香辣濃鬱很下飯，回家自己試著做也不難。。。

青椒/辣椒切絲，豬肉絲用少許生抽/老抽/澱粉/水醃製15分鍾。。。

少許油燒熱，放進肉絲煸炒，加入薑/蒜蓉，青椒/辣椒絲/菌菇/辣豆瓣醬/生抽/糖拌炒。

那兩條紅椒特辣，吃得滿頭大汗，很爽。

最近空心菜超市都買得到，也很便宜。。。

做法很簡單，用蒜蓉/辣椒末/沙茶醬快速爆炒即可。

 

所有跟帖： 

• 很漂亮，看著好下飯啊。勾了點芡？不是要冒犯啊，我覺得菜一勾芡，就感覺象下了小館子：）隻是我個人感覺：） -想雙眼皮- ♀ (0 bytes) () 07/15/2018 postreply 17:10:49

• 肉絲用澱粉醃製過。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 07/15/2018 postreply 18:11:02

• 澱粉抓醃肉絲是為了保持口感軟嫩，不算勾芡。勾芡肯定是出鍋前下澱粉水。 -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 07/15/2018 postreply 19:20:21

• 讚！請問用的辣豆瓣醬是那種？ -柚子- ♀ (0 bytes) () 07/15/2018 postreply 17:48:04

• 李錦記 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 07/15/2018 postreply 18:07:08

• 好接地氣的家常菜！ -飛揚的自在- ♀ (0 bytes) () 07/15/2018 postreply 19:04:42

• 學習了沙茶醬炒空心菜，以前隻知道用XO醬或紅腐乳。這就試試：） -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 07/15/2018 postreply 19:16:43

• +1我也要試試 -BOTW- ♀ (0 bytes) () 07/16/2018 postreply 06:38:45

• 空心菜怎麽炒可以保持綠色? 我每次炒都會變黑。 -travellog- ♀ (0 bytes) () 07/15/2018 postreply 19:39:36

• 旺火，熱鍋，動作快，時間短。空心菜不耐炒，越快越好。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 07/15/2018 postreply 20:24:01

• 都好吃~~ -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 07/16/2018 postreply 00:15:23

• 鴨哥做的是青椒肉絲川味版，單純用鹽或雞粉做的青椒肉絲就很好吃 -風車輕舞鬱金香- ♀ (0 bytes) () 07/16/2018 postreply 12:35:19

• 看著就想吃，讚！ -priscillala- ♀ (0 bytes) () 07/16/2018 postreply 12:47:46

• 請問樓主用的什麽吵鍋？粘嗎？ -wen1- ♀ (0 bytes) () 07/16/2018 postreply 16:36:05

• 11刀的超市無品牌不粘鍋。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 07/16/2018 postreply 16:42:59

• 你幹啥不說真話? 你那二百多刀的特別不粘鍋, 亮一下吧! -rolling- ♂ (169 bytes) () 07/16/2018 postreply 17:40:34

• 哇，活著？大嬸好久不見，還好嗎？很想看你的奢華美食啊！ -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 07/16/2018 postreply 17:48:13

• 給你推薦個鍋吧。我剛買了一個，用著挺好。 -maple2017- ♀ (764 bytes) () 07/16/2018 postreply 20:11:39

• 看著就能吃一大碗飯！ -tbd- ♀ (0 bytes) () 07/16/2018 postreply 17:43:27

• 空心菜的梗和青椒炒，葉子做水煮肉的底菜 -Tree100- ♀ (0 bytes) () 07/17/2018 postreply 07:22:36

• 太香了，來碗米飯 -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) () 07/17/2018 postreply 09:17:21

• 接地氣的下飯菜！ -阿裏丫丫- ♀ (232 bytes) () 07/17/2018 postreply 19:29:28