紐約的夏天正式來臨。
作為上海人的我，到了夏天就想吃冷麵、冷餛燉，還有刨冰……
上海人夏天的標配吃法就是：赤豆刨冰加冷麵。
做這些上海美食，老花時間格！
但是為了吃到小時候的味道，上午在廚房裏忙了幾個小時……
下麵是我做冷麵和刨冰的大致方法：
先是冷麵的製作：
麵包機裏放三杯麵粉，加三個雞蛋，和少許鹽和水，準備攪拌……
壓麵機一遍遍地壓麵皮，這樣做出來的麵條才會筋道……
這次的麵條做得不錯，水放的少……
把麵條放入蒸鍋裏去蒸十五分鍾左右。
把蒸好麵再放在燒開的水裏煮二三分鍾。
把麵撈起，瀝幹水分，然後開風扇挑麵。
在挑麵的過程中，要加入適量的蔥油，提香的同時，更重要的是還可以讓麵條不粘連。
澆頭冷麵和調料：
澆頭是豆芽，紅、綠椒，肉絲，和榨菜絲。
調料是花生醬（加水調成），醬油鹵（老抽、生抽、糖，水加蝦幹煮透），醋。
製作刨冰：
赤豆提前煮熟，加多點糖，冷卻……放在玻璃杯。
刨冰機正在出雪花冰……
把雪花冰放在杯子裏壓緊，然後倒出，放在盛赤豆的杯子裏……
做好的刨冰……
這二天紐約超熱，在家來杯自製赤豆刨冰和一盤澆頭冷麵是一大享受……
再發點福利：今天的早餐。
中西結合早餐：
香草豆奶、火龍果、醃肉、小番茄、還有我先生最愛的粢飯糕。
這次粢飯糕裏，我隻放了一點點苔條……
夏天到了，大家記得多喝水哦！
周末愉快！
