周末廚房------意大利白醬鮮蝦麵(Creamy Shrimp Alfredo Pasta)材料文字版在最後

來源: Joycezhou 2018-04-19 04:17:16 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (5123 bytes)

白醬在意大利餐中非常常見,做法也各有不同。而Alfredo白醬是用Cream和parmesan cheese融合在一起做成的。奶味兒濃鬱,簡單易操作。我曾經有過一家小小的意大利餐廳。這個是意大利廚師親手教的,試試我的做法,希望你喜歡。

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材料:

1.去皮蝦200克

2. Half & Half Cream 一杯

3. Fettuccine 125克

4. Parmesan Cheese 1/3杯

5. 蘆筍5-6根

6. 洋蔥半個

7. 大蒜一瓣

8. 鹽2克(煮麵用)

9. Paprika1克

10.Butter 30克

11. 香菜,胡椒麵,鹽,橄欖油各少許

12.另外加一些Parmesan Cheese 在做好的鮮蝦麵上

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所有跟帖: 

贊一個! 多謝分享! 我喜歡義大利白醬,放點 caper. 但是家裡另外一位喜歡紅醬。 -二姊姊- 給 二姊姊 發送悄悄話 (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 06:45:47

下次我把我的紅醬方子放上來和大家分享一下。我喜歡白醬, -Joycezhou- 給 Joycezhou 發送悄悄話 Joycezhou 的博客首頁 (286 bytes) () 04/19/2018 postreply 06:50:24

太好了! 謝謝分享! -二姊姊- 給 二姊姊 發送悄悄話 (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 09:00:28

太好了,很喜歡奶油香味! -想冬眠的熊.- 給 想冬眠的熊. 發送悄悄話 (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 06:58:44

謝謝熊妹妹。意大利餐其實在西餐裏麵是比較接近中餐的,大家接受度也都不錯。 -Joycezhou- 給 Joycezhou 發送悄悄話 Joycezhou 的博客首頁 (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 07:04:58

好喜歡Alfredo醬啊,就是不敢常吃 -為愛走天涯- 給 為愛走天涯 發送悄悄話 為愛走天涯 的博客首頁 (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 09:02:52

我也是啊:) -Joycezhou- 給 Joycezhou 發送悄悄話 Joycezhou 的博客首頁 (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 09:38:34

白醬隻在北部意大利餐中常見,南部完全見不到,也隻有南意的菜才和中餐接近 -風車輕舞鬱金香- 給 風車輕舞鬱金香 發送悄悄話 (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 11:07:00

學習了,謝謝啊:) -Joycezhou- 給 Joycezhou 發送悄悄話 Joycezhou 的博客首頁 (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 11:59:36

給材料沒給做法,還是不會做 -易般般- 給 易般般 發送悄悄話 易般般 的博客首頁 (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 13:18:09

視頻裏做法很詳細的:) -Joycezhou- 給 Joycezhou 發送悄悄話 Joycezhou 的博客首頁 (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 14:06:55

忘性大的還是喜歡看著一張紙然後一步步做 -易般般- 給 易般般 發送悄悄話 易般般 的博客首頁 (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 16:37:02

喜歡這樣有文字的視頻,用料看起來方便。我也喜歡白醬,就是熱量高啊。 -七葉草- 給 七葉草 發送悄悄話 七葉草 的博客首頁 (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 15:12:47

謝謝您注意到細節,之前我也說過,視頻做字幕要花很多時間,但是為了大家方便查詢,我還是每一幕都有;再次謝謝觀看:) -Joycezhou- 給 Joycezhou 發送悄悄話 Joycezhou 的博客首頁 (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 15:26:34

白醬什麽都好,就是熱量高啊……偶爾吃一次還是可以的 -Joycezhou- 給 Joycezhou 發送悄悄話 Joycezhou 的博客首頁 (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 15:31:12

這個所謂的白醬alfredo sauce在意大利是沒有的,是美式意大利餐的典型,起始於紐約, -kozy- 給 kozy 發送悄悄話 (153 bytes) () 04/19/2018 postreply 16:50:08

是butter加cream再加cheese:) --百科-- 給 -百科- 發送悄悄話 -百科- 的博客首頁 (94 bytes) () 04/19/2018 postreply 21:29:04

:) -Joycezhou- 給 Joycezhou 發送悄悄話 Joycezhou 的博客首頁 (0 bytes) () 04/20/2018 postreply 05:10:30

是的.意大利的”白醬”很簡單,就butter,cheese為主,意大利南方叫Pasta bianco(Pasta in whit -甜酒甜- 給 甜酒甜 發送悄悄話 甜酒甜 的博客首頁 (195 bytes) () 04/20/2018 postreply 04:32:02

這位是行家啊,對,一般不加菜,就是現在大家各種講健康,纖維,蔬菜什麽的 -Joycezhou- 給 Joycezhou 發送悄悄話 Joycezhou 的博客首頁 (107 bytes) () 04/20/2018 postreply 05:12:09

蔬菜可以是沙拉,也可以是side,放旁邊 -甜酒甜- 給 甜酒甜 發送悄悄話 甜酒甜 的博客首頁 (0 bytes) () 04/20/2018 postreply 07:46:16

南方北方都有,叫法做法略有差別吧:) -Joycezhou- 給 Joycezhou 發送悄悄話 Joycezhou 的博客首頁 (0 bytes) () 04/20/2018 postreply 05:15:46

你還沒有領悟到跟帖精華,哈哈哈 -甜酒甜- 給 甜酒甜 發送悄悄話 甜酒甜 的博客首頁 (86 bytes) () 04/20/2018 postreply 05:20:51

這樣啊,文學城裏能人真多,學習了不少東西呢:) -Joycezhou- 給 Joycezhou 發送悄悄話 Joycezhou 的博客首頁 (0 bytes) () 04/20/2018 postreply 07:44:41

對,哈哈哈哈~~~ -甜酒甜- 給 甜酒甜 發送悄悄話 甜酒甜 的博客首頁 (0 bytes) () 04/20/2018 postreply 07:46:49

很棒! -LingCooking- 給 LingCooking 發送悄悄話 (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 19:07:39

謝謝:) -Joycezhou- 給 Joycezhou 發送悄悄話 Joycezhou 的博客首頁 (0 bytes) () 04/20/2018 postreply 05:09:04

這個是我喜歡的,一定要嚐試!多謝! -bluespirit- 給 bluespirit 發送悄悄話 bluespirit 的博客首頁 (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 22:08:12

白醬是很多人都喜歡的呢:) -Joycezhou- 給 Joycezhou 發送悄悄話 Joycezhou 的博客首頁 (0 bytes) () 04/20/2018 postreply 05:10:06

看上去很好吃。 -閑暇食光- 給 閑暇食光 發送悄悄話 閑暇食光 的博客首頁 (0 bytes) () 04/20/2018 postreply 07:56:17

:) -Joycezhou- 給 Joycezhou 發送悄悄話 Joycezhou 的博客首頁 (0 bytes) () 04/20/2018 postreply 10:44:48

蘆筍/蝦/pasta組合,錯不了的。 -waterfowl- 給 waterfowl 發送悄悄話 waterfowl 的博客首頁 (0 bytes) () 04/20/2018 postreply 15:15:04

謝謝:) -Joycezhou- 給 Joycezhou 發送悄悄話 Joycezhou 的博客首頁 (0 bytes) () 04/20/2018 postreply 15:37:09

來晚了,還有麽%:P -邊學邊做- 給 邊學邊做 發送悄悄話 邊學邊做 的博客首頁 (0 bytes) () 04/20/2018 postreply 16:28:21

有!再給您單做一份熱的:) -Joycezhou- 給 Joycezhou 發送悄悄話 Joycezhou 的博客首頁 (0 bytes) () 04/20/2018 postreply 19:03:38

常吃麵條,一碗烹飪上乘的麵條,賣像就能立即勾起食欲,圖片這碗麵,和我們大中國好麵條相去甚遠,莫非大家都歐美(胃)味了? -七洞湖翁- 給 七洞湖翁 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/07/2018 postreply 05:56:49

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