6道最養人的日式料理做法!

來源: 2018-04-14 20:22:01 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (56474 bytes)

異域風情玉米蒸

魚醬的鹹味和玉米的甜味是絕妙的甜鹹組合,讓人舍不得放下筷子。黃油和魚醬的搭配使得這道菜讓人眼前一亮。

材料:

玉米3個|洋蔥1/4個|牛至3根|黃油1大茶匙|料酒2大茶匙|魚醬1大茶匙|檸檬1/4個

做法:

1玉米洗幹淨後,用刀將玉米粒削到土鍋裏。洋蔥切碎加到土鍋裏。

2牛至撕碎和黃油一起加入。淋入料酒,蓋上蓋子用中低火加熱。聽到咕嘟咕嘟聲後改最小火繼續加熱10分鍾。

3玉米煮熟之後加入魚醬調味,放上切成薄片的檸檬,關火。

黃油燜南瓜葡萄幹

幾乎隻用1個番茄所含的水分來燜煮,很好地保留了食材的原味。南瓜、洋蔥、葡萄幹的甜味各有特色。配上冰鎮白葡萄酒,是一道不可多得的夏季蔬菜料理。

材料:

南瓜1/4小個|葡萄幹5大茶匙|洋蔥1/2個|番茄1個|砂糖1/2大茶匙|黃油2小茶匙|香葉1片|水40ml

做法:

1南瓜去掉瓤和籽,切成4cm見方的塊。洋蔥縱向一分為二再橫向切薄片。番茄切大塊。

2土鍋裏放入所有材料,蓋上蓋子小火加熱30分鍾,煮至南瓜變得綿軟。

味噌蛋黃醬烤百合

白色的百合好似花瓣,口感軟糯,幽幽的甘甜回味無窮。加了普羅旺斯醬汁的味噌更是滿口留香。用這道菜下酒真是再合適不過了。

材料:

百合1個|普羅旺斯醬汁4大勺|味噌1大勺|甜料酒1/2大勺

做法:

1將菜刀的刀尖斜著插入百合的根部,緩緩轉動,將根完全切下後,百合就會散開。用清水將每一瓣百合洗淨,然後瀝去多餘水分備用。

2將普羅旺斯醬汁、味噌、甜料酒倒入烹飪盒,加入?,輕輕攪拌,然後蓋上盒蓋,用600W功率加熱4分鍾左右。加熱完成後燜1~2分鍾,待食材稍稍冷卻後裝盤。

焙茶布丁

明膠入口即化的口感,還有那樸實無華的味道,就是這款布丁最吸引人的地方。焙茶的茶葉渣也可以做成法式薄脆餅,所以每一片茶葉都能發揮餘熱。法式薄脆餅是一種薄薄的餅幹,每一次咀嚼,都會讓焙茶的芬芳變得更濃鬱。

材料:

明膠(板狀)15g|牛奶1000ml|焙茶(茶葉)30g|細砂糖100g|鮮奶油200ml

做法:

1用冷水(未包括在材料清單中。水的用量約為明膠分量的3倍)將明膠泡開。

2將600ml牛奶與茶葉倒入鍋中,沸騰後再煮2分鍾。然後蓋上鍋蓋,燜2分鍾,再用比較細的濾網過濾一遍。

3將?與細砂糖加入?,攪拌均勻。

4用濾網把?過濾一遍,然後加入剩下的牛奶與鮮奶油,再將鍋浸在冰水裏冷卻。

5將?倒入杯子,放入冰箱使其凝固。

6澆上焙茶醬汁,將法式薄脆餅掰成適當的大小,點綴在旁即可。

不用雞蛋的土豆乳蛋餅

材料:

冷凍餅胚1張(250g)|洋蔥2個|無鹽黃油30g|鹽1/2小勺|土豆中號5個|蒜末1大瓣的量|比薩專用奶酪70g

味汁:

牛奶350ml|鮮奶油50ml|鹽1小勺|白胡椒少許|鼠尾草少許

做法:

1將洋蔥切成薄片,用黃油慢慢翻炒,待洋蔥變成金黃色之後撒上少許鹽。

2土豆去皮,切成2mm厚的薄片,倒入大碗,加入味汁,充分攪拌。

3將大蒜與黃油(未包括在材料清單中)倒入鍋中,用小火加熱,直至大蒜變成金黃色。

4將?加入?,用小火燉煮,直到土豆變軟。

5將餅胚擀到5mm厚,鋪在水果塔模具盤的內側,蓋上錫紙,壓上重物,以保持餅胚平坦,再送進烤箱稍稍烘烤。

6將?放在烤盤上,倒入?,再撒上奶酪。

7用預熱到180℃的烤箱烘烤15分鍾即可。

甜辣醬炸雞

這道菜使用的是精品雞肉。雞胸肉所含的熱量較低,清清爽爽不油膩。

材料:

雞胸肉3大塊(600g)|澱粉5大勺|油(用於油炸)適量

【醃醬】

鹽1/3小勺|生薑(泥)1/3小勺|豆瓣醬1/3小勺|雞蛋1/2個|生抽1小勺不到|甜料酒(味醂)1小勺|料酒1大勺

【甜辣蛋黃醬】

蛋黃醬1大勺|檸檬果汁1小勺|甜辣醬5大勺

做法:

1將甜辣蛋黃醬的所有材料倒入大碗,攪拌均勻。

2將醃醬的所有材料充分攪拌。

3斜著運刀,將雞胸肉切片後放入?中,醃製30分鍾左右。

4瀝去醃醬中的水分,將澱粉撒在雞肉上。

5將油倒入鍋中,加熱至175℃,再將?放入鍋中油炸。炸至7分熟後取出雞肉,晾2分鍾左右,再放進鍋中迅速過油。

6趁熱將?倒在炸好的雞肉上,裝盤。

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都值得學習 -德州_農夫- 給 德州_農夫 發送悄悄話 德州_農夫 的博客首頁 德州_農夫 的個人群組 (0 bytes) () 04/14/2018 postreply 20:50:13

這些是日式的? -風車輕舞鬱金香- 給 風車輕舞鬱金香 發送悄悄話 風車輕舞鬱金香 的個人群組 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 13:09:26

哈哈哈,同問! -kittencats- 給 kittencats 發送悄悄話 kittencats 的個人群組 (0 bytes) () 04/16/2018 postreply 07:24:35

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