春味 - 青團

一抹春色，一道春味。專屬春天的味道，凝固在一顆顆翠綠色的團子中。青團獨有的那層碧綠的外衣，就像江南少婦那一身素色衣襟，淡而樸實的外衣之下，有著迷人特質。

儂曉得伐？哪些店的青團才是正宗上海人的最愛呢 - “陳家柵” ， ?皮軟糯清淡，內餡油亮溫潤，滿口溢香。

 

 

做法：一把蒿菜焯水撈出瀝幹，加300ml熱水，打成糊狀。300g糯米粉、80g粳米粉拌勻，倒入熱蒿菜糊揉勻成麵團，如覺得幹，略加些水，再加25g油繼續揉勻。將麵團分成15份，包入餡料。水開後，放上籠屜蒸15分鍾，開蓋後表麵即刻刷上油。待溫熱時，一個個包上保鮮膜。我不喜冷的，吃前再微波30秒。

所有跟帖： 

• 喬家柵。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 03/19/2018 postreply 14:51:22

• 喬家柵的吃不到，隻能自己做，故改名為“陳家柵” -lilylilyflower- ♀ (0 bytes) () 03/19/2018 postreply 15:48:17

• 新鮮青蒿做的青團好饞人，哪裏有賣青蒿？ -甜齒- ♀ (41 bytes) () 03/19/2018 postreply 16:59:41

• 最後一張圖青團皮上有一根白發絲？ -romuh- ♂ (0 bytes) () 03/19/2018 postreply 17:18:28

• 是筒蒿菜的莖 -lilylilyflower- ♀ (0 bytes) () 03/19/2018 postreply 18:08:16

• 蒿菜是什麽？ -blushtabby- ♀ (0 bytes) () 03/19/2018 postreply 17:25:08

• 是筒蒿菜，我在H market買的 -lilylilyflower- ♀ (0 bytes) () 03/19/2018 postreply 18:12:10

• 有照片嗎？ -julie116- ♀ (0 bytes) () 03/19/2018 postreply 21:13:07

• 是茼蒿嗎？ -Free9- ♀ (0 bytes) () 03/19/2018 postreply 17:27:49

• 是的 -lilylilyflower- ♀ (0 bytes) () 03/19/2018 postreply 18:18:10

• taste -edted- ♀ (1030 bytes) () 03/19/2018 postreply 20:08:18

• 你是用大葉筒蒿菜還是小葉筒蒿菜，青團香嗎？ --June-- ♀ (0 bytes) () 03/19/2018 postreply 20:12:27

• 用茼蒿非常有創意~ -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 03/20/2018 postreply 04:13:29

• 很想吃！ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 03/20/2018 postreply 07:24:58

• 青蒿不是茼蒿。我家的青蒿才剛發出來米粒大小的芽 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 03/20/2018 postreply 07:28:34

• 這能一樣嗎？ -DrunkCrab- ♀ (0 bytes) () 03/20/2018 postreply 08:07:03

• 紅色的餡兒是什麽呀？好漂亮 -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 03/20/2018 postreply 08:14:41

• 想起來那天在農夫市場看到買青蒿的了 -myiqim- ♀ (0 bytes) () 03/20/2018 postreply 09:46:55

• 不光是茼蒿，還有菠菜，小白菜等綠葉的青菜，都可以打汁做青團。再 -蓍草為yarrow- ♀ (62 bytes) () 03/21/2018 postreply 06:41:11

• 不是顏色，是種清香的味道。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 03/21/2018 postreply 14:36:16

• 這迷人的翠綠青團啊 -為愛走天涯- ♀ (0 bytes) () 03/21/2018 postreply 16:30:23