當幹豆腐遇到豬肉餡

來源: 2018-03-13 07:08:16 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (55511 bytes)
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幹豆腐是東北人的大愛,在遼闊的東北大平原上,黑油油的土地生產著高質量的農作物,大豆是其中之一,隨之而來的豆製品在質量上也是標兵級別的,我從小生長在這片土地上,對家鄉的豆製品有著特別的情節和愛。離開生我養我的吉林市,來到長春上大學,才發現,長春和吉林這僅僅三小時的車程,豆製品的區別竟然如此之大,回吉林的次數越來越少,之後畢業來到北京,到後來來到美國,那家鄉的豆製品就永遠的留在記憶裏麵成為了一個夢。

吉林市的豆食品味道純香,幹豆腐有兩種,薄和厚,我喜歡厚的幹豆腐,市場上每天都有新做的幹豆腐,豆香飄飄,沁人心扉, 一口下去,軟棉,豆香襲人,把幹豆腐卷起來用稻杆繩子紮緊,放在雞湯裏大煮大燉之後,用稻草熏幹,買回家切片,那才是人間美味,東北的鹵味,怪不得我大小就吃素,根本對肉都沒興趣。就是因為這豆製品的魅力。吉林市,不但有豐滿鬆花湖和鬆花江出名,更有冬天的樹掛聞名於世,還有純正高質量的豆食品,真是不要錯過。

如果說這半輩子啥最遺憾,除了父母沒在身邊之外,就是這家鄉的豆製品。當年選擇離開家鄉,要的就是看看外麵的世界到底是啥樣的。走不同的路,是自己的選擇,走上這條路,隻能看這條路的風景,而卻與那條路失去了緣分,無論那條路怎樣美好,我都無法享受得到。這就是有得必有失,誰也不要羨慕誰的道理。所以,跟別人比絕對是不應該的,要比就和自己過去比。

凡事不可結黨,不可貪圖虛浮的榮耀。隻要存心謙卑,各人看別人比自己強。(腓立比書 2 : 3 )

耶和華阿。求你聽我的禱告,留心聽我的呼求。我流淚,求你不要靜默無聲。因為我在你麵前是客旅,是寄居的,像我列祖一般。(詩篇 39 :12 )

美國自然就更沒有家鄉的豆製品啦,有啥吃啥,把現有的食材在做法上多下一些功夫來彌補食材的缺憾吧,所以,生活在國外,造就了多少家庭廚師呀。

今天咱就用幹豆腐和豬肉餡來給大家做點小菜,都是自己苦想一番的原創,如果喜歡,懇請點讚發朋友圈支持一下我哈。

把一袋幹豆腐拿出來,做型,用磨具把幹豆腐壓成形狀,其實什麽形狀都可以,不重要。

調餡,豬肉餡加上自己喜歡的配料,我加了花椒麵,醬油,料酒,墨西哥辣椒碎,蔥花,薑粉,白菜心切碎,一點香油順時針打勻。

把調好的餡料放在有型的幹豆腐上麵。

加一片給餡蓋上。

上蒸鍋水開之後蒸五,六分鍾關火。

把剩下的幹豆腐切絲。

鍋內加水,加入鹽花椒大料和蔥蒜煮開。倒入豆腐絲煮3分鍾入味。撈出,把剩下的肉餡加一點澱粉調勻,捏成肉丸子,放在湯裏煮熟撈出。

蒸好的幹豆腐夾肉擺在深盤中,加入煮豆腐絲和肉丸子的湯和一些點綴即可。

一打開幹豆腐,哈哈,小油油跑出來了。肉餡再也不藏著掖著的了。

把幹豆腐夾肉碼放在平底鍋中,加上湯,一點醬油,老醋,糖煮一下,入味後把它們擺在平盤中,鍋裏的湯加上少許澱粉水收汁,淋在幹豆腐上即可。

酸甜口味,肉餡上麵還有幹豆腐紗布的痕跡,也是有趣。

我們的一生遇到誰,都是緣分,成為朋友,成為一家人,成為隻見一麵的陌生人,幹豆腐遇見豬肉餡,幹豆腐還是幹豆腐,可以自己成為一個菜,也可以和肉餡成為一道菜,都好吃,你中有我,我中有你,我也可以獨立,你也獨立,在一起好吃,獨立也好吃。

我身邊的人,我枕邊的人,在一起就享受美好,不在的時候,享受獨處的美好。雖然想法不同,有的時候也會彼此激怒,但是,想一想,人生太短了,何必太計較,在一起就好好的吧。隻要一想自己的利益,就苦,想著大家的利益,就甜。

斤斤計較,可能暫時你贏了一點點,但是你卻輸了很多很多。吃虧是福,勞作是福. 切不要天天太飆福,啥都懶得做,讓別人伺候你,實際上是折福。起來,盡你自己的責任,去做,去創作,去動手祝福他人,這才是得福之道。

普京在三八婦女節上對全國人們講的話中提到要愛和珍惜 女人,把這話行出來,無論是誰,遇見了就彼此愛和珍惜吧。

吃素菜,彼此相愛,強如吃肥牛,彼此相恨。(箴言 15:17)

又願主叫你們彼此相愛的心,並愛眾人的心,都能增長,充足,如同我們愛你們一樣。(帖撒羅尼迦前書 3:12)

親愛的弟兄阿,神既是這樣愛我們,我們也當彼此相愛。(約翰一書4:11)

少種的少收,多種的多收。這話是真的。(哥林多後書9:6)

把撈出的豆腐絲加上老幹媽的辣椒油和一點白菜心切的絲,拌勻。非常好吃呀。

肉丸子呈上來吧,哈哈。軟糯香的感受,

之後來個合家歡。

這就是幹豆腐遇見豬肉餡的故事。願上帝祝福您。

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有創意,看著就好吃:) -Joycezhou- 給 Joycezhou 發送悄悄話 Joycezhou 的博客首頁 Joycezhou 的個人群組 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 07:15:25

謝謝您 -賣紫色布的- 給 賣紫色布的 發送悄悄話 賣紫色布的 的博客首頁 賣紫色布的 的個人群組 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 07:16:58

想吃那個涼拌豆腐絲。誘人~ -閑暇食光- 給 閑暇食光 發送悄悄話 閑暇食光 的博客首頁 閑暇食光 的個人群組 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 07:19:19

哈哈,特別香 -賣紫色布的- 給 賣紫色布的 發送悄悄話 賣紫色布的 的博客首頁 賣紫色布的 的個人群組 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 07:23:52

美貼,喜歡 -想冬眠的熊.- 給 想冬眠的熊. 發送悄悄話 想冬眠的熊. 的個人群組 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 07:29:40

謝謝親 -賣紫色布的- 給 賣紫色布的 發送悄悄話 賣紫色布的 的博客首頁 賣紫色布的 的個人群組 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 07:36:11

很會做....... -桃花好運- 給 桃花好運 發送悄悄話 桃花好運 的個人群組 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 07:35:50

哈哈,謝謝 -賣紫色布的- 給 賣紫色布的 發送悄悄話 賣紫色布的 的博客首頁 賣紫色布的 的個人群組 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 07:36:27

東北人心靈手巧哩 -SanShaoYe- 給 SanShaoYe 發送悄悄話 SanShaoYe 的個人群組 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 07:51:55

哈哈,謝謝親,呀,真表揚呀 -賣紫色布的- 給 賣紫色布的 發送悄悄話 賣紫色布的 的博客首頁 賣紫色布的 的個人群組 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 08:02:40

東北強大的文化底蘊,是這些美食的根。謝謝 -SanShaoYe- 給 SanShaoYe 發送悄悄話 SanShaoYe 的個人群組 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 08:10:02

哈哈,超愛聽,謝謝 -賣紫色布的- 給 賣紫色布的 發送悄悄話 賣紫色布的 的博客首頁 賣紫色布的 的個人群組 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 15:44:28

很棒! -美食自己做- 給 美食自己做 發送悄悄話 美食自己做 的博客首頁 美食自己做 的個人群組 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 08:07:17

謝謝 -賣紫色布的- 給 賣紫色布的 發送悄悄話 賣紫色布的 的博客首頁 賣紫色布的 的個人群組 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 15:44:41

讚,做得好!我們也叫厚百葉,最喜歡的食材之一 -Timshel- 給 Timshel 發送悄悄話 Timshel 的個人群組 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 08:11:26

謝謝,嗯哪 -賣紫色布的- 給 賣紫色布的 發送悄悄話 賣紫色布的 的博客首頁 賣紫色布的 的個人群組 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 15:44:58

好好!老鄉就是會吃! -pandashifu- 給 pandashifu 發送悄悄話 pandashifu 的個人群組 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 09:08:31

嘿嘿嘿,愛吃是福 -賣紫色布的- 給 賣紫色布的 發送悄悄話 賣紫色布的 的博客首頁 賣紫色布的 的個人群組 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 15:45:20

-萬發- 給 萬發 發送悄悄話 萬發 的博客首頁 萬發 的個人群組 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 09:30:58

謝謝 -賣紫色布的- 給 賣紫色布的 發送悄悄話 賣紫色布的 的博客首頁 賣紫色布的 的個人群組 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 15:45:32

謝謝 -賣紫色布的- 給 賣紫色布的 發送悄悄話 賣紫色布的 的博客首頁 賣紫色布的 的個人群組 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 15:45:32

讚!你這豆腐幹夾肉與上海的百葉苞有異曲同工的效果哈 -甜齒- 給 甜齒 發送悄悄話 甜齒 的博客首頁 甜齒 的個人群組 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 09:33:22

哈哈哈,就是香 -賣紫色布的- 給 賣紫色布的 發送悄悄話 賣紫色布的 的博客首頁 賣紫色布的 的個人群組 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 15:45:54

請問哪裏有幹豆腐賣? 也好這一口。 讚! -summerj- 給 summerj 發送悄悄話 summerj 的個人群組 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 10:22:43

華人店。 -53762318- 給 53762318 發送悄悄話 53762318 的個人群組 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 10:31:56

具體在哪裏華人店的哪個貨品區? 從來沒見過有這種東東, 隻見過豆腐幹 -summerj- 給 summerj 發送悄悄話 summerj 的個人群組 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 10:39:04

美國有沒有大華?加拿大有大統華,豆幹和幹豆腐是在一起能找到。 -53762318- 給 53762318 發送悄悄話 53762318 的個人群組 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 14:49:27

中超有 -賣紫色布的- 給 賣紫色布的 發送悄悄話 賣紫色布的 的博客首頁 賣紫色布的 的個人群組 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 15:46:11

洛杉磯海鷗超市裏有賣冷凍的,用熱水焯一下,就可以跟國內的味道都一樣。別華人店賣的都不好吃。 -lucy2008liu- 給 lucy2008liu 發送悄悄話 lucy2008liu 的博客首頁 lucy2008liu 的個人群組 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 22:24:22

太喜歡了! 讚! -53762318- 給 53762318 發送悄悄話 53762318 的個人群組 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 10:33:11

謝謝喜歡 -賣紫色布的- 給 賣紫色布的 發送悄悄話 賣紫色布的 的博客首頁 賣紫色布的 的個人群組 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 15:46:25

這個做得太有創意了,好看又好吃 -為愛走天涯- 給 為愛走天涯 發送悄悄話 為愛走天涯 的博客首頁 為愛走天涯 的個人群組 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 11:05:03

謝謝幫主 -賣紫色布的- 給 賣紫色布的 發送悄悄話 賣紫色布的 的博客首頁 賣紫色布的 的個人群組 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 15:46:40

賞心悅目 -haoduowenti- 給 haoduowenti 發送悄悄話 haoduowenti 的博客首頁 haoduowenti 的個人群組 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 11:47:00

感謝感謝 -賣紫色布的- 給 賣紫色布的 發送悄悄話 賣紫色布的 的博客首頁 賣紫色布的 的個人群組 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 15:46:56

好久不見啦!一如既往的好手藝!問個外行問題:幹豆腐跟豆腐幹是不是一種東西? -成熟的桃子- 給 成熟的桃子 發送悄悄話 成熟的桃子 的個人群組 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 14:47:05

不是。都是豆腐壓成薄片狀的食物,和南方的千張、豆腐皮差不多,但是比較南方的千張、豆腐皮,幹豆腐更加的薄一些。 -53762318- 給 53762318 發送悄悄話 53762318 的個人群組 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 14:53:44

豆幹很厚。 -53762318- 給 53762318 發送悄悄話 53762318 的個人群組 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 14:57:56

幹豆腐薄 -賣紫色布的- 給 賣紫色布的 發送悄悄話 賣紫色布的 的博客首頁 賣紫色布的 的個人群組 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 15:48:18

看著怎麽好像北京的豆腐絲還沒切絲的狀態 -成熟的桃子- 給 成熟的桃子 發送悄悄話 成熟的桃子 的個人群組 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 15:58:38

可不咋地,就忙活這微信了,zhang'k489 加上。 -賣紫色布的- 給 賣紫色布的 發送悄悄話 賣紫色布的 的博客首頁 賣紫色布的 的個人群組 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 15:47:42

喜歡!有創意,好吃健康。 -kozy- 給 kozy 發送悄悄話 kozy 的個人群組 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 17:14:21

謝謝你捧場 -賣紫色布的- 給 賣紫色布的 發送悄悄話 賣紫色布的 的博客首頁 賣紫色布的 的個人群組 (0 bytes) () 03/14/2018 postreply 06:18:22

好棒!可以加一張幹豆腐包裝的照片嗎?謝謝。 -ycy101- 給 ycy101 發送悄悄話 ycy101 的個人群組 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 18:07:16

高碑店的幹豆腐,包裝沒了 -賣紫色布的- 給 賣紫色布的 發送悄悄話 賣紫色布的 的博客首頁 賣紫色布的 的個人群組 (0 bytes) () 03/14/2018 postreply 06:19:04

老鄉真能幹,引用的聖經話語更令人感動! -Amy_Yang- 給 Amy_Yang 發送悄悄話 Amy_Yang 的個人群組 (0 bytes) () 03/16/2018 postreply 13:08:44

老鄉啊!你饞我啊! -泰涼- 給 泰涼 發送悄悄話 泰涼 的個人群組 (0 bytes) () 03/17/2018 postreply 02:39:49

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