上海豬油鬆糕

來源: 2018-02-12 06:57:13 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (8197 bytes)

看連續劇《那年花開月正圓》被孫儷吃的甑糕,饞到了。讓我想起上海的鬆糕.在美國,中國超市有賣喬家珊的鬆糕,但是我覺得它時間長,還有不喜歡它的豆沙,覺得膩。自己做,比較適合自己。
做鬆糕,需要豆沙,做豆沙少不了豬油,說到豬油,講個小插曲:
做豬油,需要提前做好的。所以前天晚上,我一邊看連續劇《那年花開月正圓》,一邊在時不時去廚房看我熬的豬油好了沒有
我去廚房還有一個目的,是去拿我買的功德林月餅來吃,正當我在選吃哪一種味道的月餅時,突然聽到隔壁的廣東男鄰居在廚房門口叫我,我在想晚上什麽事他問我:x太,你在煮什麽東西,好香哦!沒有煮什麽,隻是熬豬油我答道。
OMG 豬油太香了,通過脫排油煙機,把香味傳到隔壁廣東鄰居的房子。因為我熬豬油時間長,香味持久,鄰居實在忍不住了。。。。
不過他沒有白問,我先生來到廚房,跟他聊一下,順便給他我買的功德林月餅。
做我的鄰居是不是有口福啊

豬油鬆糕的做法

糯米粉350克,粳米粉150克,白糖200克,水

將糯米粉,粳米粉,和糖均勻混合。 緩慢加入水,且盡可能均勻。 水加完以後,會有幹粉和濕粉。 將幹粉與濕粉輕輕揉搓,使水均勻分布。 最後,混合物中沒有明顯的粗大顆粒。我是喜歡再把粉過濾一下

過濾過的粉,比較細膩

準備圓柱形容器,先放一層粉在容器內

再放豆沙

然後再把粉鋪在上麵

放好核桃,紅棗和枸杞,開始蒸,大約蒸25-30分鍾。

蒸好的豬油鬆糕

裝在玻璃盤裏,賣相自認為還是不錯的

把豬油鬆糕切開,看裏麵的豆沙,自己做豆沙可以多放些

開吃,味道好極了,有上海糕團店的味道,先生吃了也讚不絕口

周末愉快!謝謝看貼。




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讚及時貼! -DrunkCrab- 給 DrunkCrab 發送悄悄話 DrunkCrab 的博客首頁 DrunkCrab 的個人群組 (0 bytes) () 02/12/2018 postreply 07:51:12

謝謝!過年了,大家需要做點年菜,就放了三篇美食文章,供大家參考。 我做的美食還不完美,還需要提高。。。 -joycewu12- 給 joycewu12 發送悄悄話 joycewu12 的博客首頁 joycewu12 的個人群組 (0 bytes) () 02/12/2018 postreply 08:06:21

讚!好喜歡吃呢:) -Joycezhou- 給 Joycezhou 發送悄悄話 Joycezhou 的博客首頁 Joycezhou 的個人群組 (0 bytes) () 02/12/2018 postreply 09:31:08

謝謝!你也挺能幹,做好多美食 -joycewu12- 給 joycewu12 發送悄悄話 joycewu12 的博客首頁 joycewu12 的個人群組 (0 bytes) () 02/12/2018 postreply 10:30:58

豬油在哪裏? -古塤1223- 給 古塤1223 發送悄悄話 古塤1223 的個人群組 (0 bytes) () 02/12/2018 postreply 11:49:38

蒸的時候放了一些豬油,花掉了。。。 -joycewu12- 給 joycewu12 發送悄悄話 joycewu12 的博客首頁 joycewu12 的個人群組 (0 bytes) () 02/12/2018 postreply 12:08:42

豬油在哪裏? -古塤1223- 給 古塤1223 發送悄悄話 古塤1223 的個人群組 (0 bytes) () 02/12/2018 postreply 11:50:29

裏麵沒說豬油加多少,如何加的? -桃花好運- 給 桃花好運 發送悄悄話 桃花好運 的個人群組 (0 bytes) () 02/12/2018 postreply 17:50:50

我是蒸的時候放一些,不想放太多,怕糕不鬆…… -joycewu12- 給 joycewu12 發送悄悄話 joycewu12 的博客首頁 joycewu12 的個人群組 (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 02:43:36

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