冬筍鮮肉燒賣 & 蝦幹粢飯糕

來源: 2018-02-12 06:55:26 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (2832 bytes)

看到城裏的網友做糯米燒賣,讓我想起做冬筍鮮肉燒賣。昨天特意去超市買了冬筍、肉碎、加上家裏前段時間做好的肉皮凍等,美味可口的冬筍燒賣來襲

我是山寨下沙燒賣的做法。

隨便介紹一下:下沙燒賣是一道美味可口的名點,屬於上海菜。下沙燒賣起源於明代,是浦東南匯地區代表小吃。燒賣皮用特殊擀麵杖手工擀製,鹹味燒賣以當季新鮮的春筍、鮮肉和秘製熬成的豬皮凍為餡料

把煮好的冬筍切成丁

肉皮凍切成小丁

把肉碎、冬筍丁、肉皮凍丁、榨菜丁加調味料一起拌勻,然後擀皮包

包好的燒賣開蒸 蒸熟的燒賣:yummy!

先生周末想吃粢飯糕,我義不容辭地承擔起做粢飯糕的事情

蝦幹粢飯糕的製作方法:

1:大米和糯米:4:1。再加蝦幹一起煮。

2:在玻璃器皿裏塗油,方便米飯脫落。

3:煮好的米飯放入玻璃器皿裏,壓一下,放涼後進冰箱冷藏一個晚上。

4:第二天早上,把米飯倒扣在砧板上,因為玻璃器皿裏塗過油,很好脫落。然後切成八小塊。

5:拿一個小鍋,倒入油,再把二小塊米飯放入鍋裏炸。炸至二麵金黃色即可。

6:擺盤

看外麵金黃,裏麵雪白嫩嫩的米飯問先生好吃嗎?他說再來二塊,哈哈

謝謝觀貼!




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所有跟帖: 

真不錯,讚! -*靜品淡香*- 給 *靜品淡香* 發送悄悄話 *靜品淡香* 的博客首頁 *靜品淡香* 的個人群組 (0 bytes) () 02/12/2018 postreply 09:23:32

謝謝鼓勵! -joycewu12- 給 joycewu12 發送悄悄話 joycewu12 的博客首頁 joycewu12 的個人群組 (0 bytes) () 02/12/2018 postreply 10:33:29

喜歡粢飯糕! -北美彩虹- 給 北美彩虹 發送悄悄話 北美彩虹 的個人群組 (0 bytes) () 02/12/2018 postreply 09:27:27

謝謝! -joycewu12- 給 joycewu12 發送悄悄話 joycewu12 的博客首頁 joycewu12 的個人群組 (0 bytes) () 02/12/2018 postreply 10:34:44

如果裏麵加上苔條,味道會更好,苔條蝦幹粢飯糕 -嘴大吃四方- 給 嘴大吃四方 發送悄悄話 嘴大吃四方 的博客首頁 嘴大吃四方 的個人群組 (125 bytes) () 02/12/2018 postreply 10:36:54

謝謝建議,我去超市找找有沒有賣苔條。 -joycewu12- 給 joycewu12 發送悄悄話 joycewu12 的博客首頁 joycewu12 的個人群組 (0 bytes) () 02/12/2018 postreply 10:43:59

燒賣,粢飯糕做的真好。McDonald's,Arby's裏的Hashbrown和Potato Cakes大概能冒充粢飯糕。 -泥中隱士- 給 泥中隱士 發送悄悄話 泥中隱士 的個人群組 (0 bytes) () 02/12/2018 postreply 13:16:08

謝謝!嚐嚐McDonald's,Arby's裏的Hashbrown和Potato Cakes也不錯。我喜歡品嚐不同的美食。 -joycewu12- 給 joycewu12 發送悄悄話 joycewu12 的博客首頁 joycewu12 的個人群組 (0 bytes) () 02/12/2018 postreply 13:53:26

靈額! -荷西- 給 荷西 發送悄悄話 荷西 的個人群組 (0 bytes) () 02/12/2018 postreply 14:44:00

謝謝儂! -joycewu12- 給 joycewu12 發送悄悄話 joycewu12 的博客首頁 joycewu12 的個人群組 (0 bytes) () 02/12/2018 postreply 16:39:22

霞霞儂。 -FotoCellar- 給 FotoCellar 發送悄悄話 FotoCellar 的個人群組 (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 07:46:11

哈哈,正宗上海亥戶 -joycewu12- 給 joycewu12 發送悄悄話 joycewu12 的博客首頁 joycewu12 的個人群組 (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 10:24:21

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