看到城裏的網友做糯米燒賣，讓我想起做冬筍鮮肉燒賣。昨天特意去超市買了冬筍、肉碎、加上家裏前段時間做好的肉皮凍等，美味可口的冬筍燒賣來襲……
我是山寨下沙燒賣的做法。
隨便介紹一下：下沙燒賣是一道美味可口的名點，屬於上海菜。下沙燒賣起源於明代，是浦東南匯地區代表小吃。燒賣皮用特殊擀麵杖手工擀製，鹹味燒賣以當季新鮮的春筍、鮮肉和秘製熬成的豬皮凍為餡料……
把煮好的冬筍切成丁……
肉皮凍切成小丁……
把肉碎、冬筍丁、肉皮凍丁、榨菜丁加調味料一起拌勻，然後擀皮包…
包好的燒賣開蒸& 蒸熟的燒賣：yummy!
先生周末想吃粢飯糕，我義不容辭地承擔起做粢飯糕的事情……
蝦幹粢飯糕的製作方法：
1:大米和糯米：4:1。再加蝦幹一起煮。
2:在玻璃器皿裏塗油，方便米飯脫落。
3:煮好的米飯放入玻璃器皿裏，壓一下，放涼後進冰箱冷藏一個晚上。
4:第二天早上，把米飯倒扣在砧板上，因為玻璃器皿裏塗過油，很好脫落。然後切成八小塊。
5:拿一個小鍋，倒入油，再把二小塊米飯放入鍋裏炸。炸至二麵金黃色即可。
6:擺盤
看外麵金黃，裏麵雪白嫩嫩的米飯……問先生好吃嗎？他說再來二塊，哈哈
謝謝觀貼！
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