抹茶雙色餅幹是用了兩種麵團切割組合，具體做法YouTube上有。天使蛋糕用的是蛋白與糖打發加杏仁粉和香草精做的。

天使蛋糕要用粘的烤盤，有專門的蛋糕模。否則容易塌。

烤的過程表麵容易烤裂，建議水浴。

還有就是flavor 的問題，如何烤的口感比較好。

用糖粉和food processor處理給的糖，想健康可以試試海藻糖。