最近做饅頭風氣很盛行,我來show一下我的燕麥饅頭吧。
順便說一說我做饅頭的經驗,在我的視頻下麵有一些文字說明,是我的一點經驗。
歡迎訂閱彬彬有院,謝謝支持謝謝收看:https://m.youtube.com/channel/UCIqAdTxZDCUn9XA9wjVb-GA
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• 一點小經驗,有興趣的可以參考 -Joycezhou- ♀ (2685 bytes) () 01/09/2018 postreply 07:32:34
• 我想問一下這個燕麥就是平時超市賣的普通oatmeal嗎?還有為什麽發好麵後不直接在攪拌機裏把燕麥揉進麵團?謝謝 -想上班- ♀ (0 bytes) () 01/09/2018 postreply 08:46:44
• 為什麽不直接用機器揉燕麥進麵團,而是一個個分開用手揉?有什麽區別麽? -想上班- ♀ (0 bytes) () 01/09/2018 postreply 08:48:31
• 直接揉進去發麵,麵筋效果會差一些,饅頭口感會差。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 01/09/2018 postreply 09:27:14
• 太對了! -Joycezhou- ♀ (0 bytes) () 01/09/2018 postreply 09:43:24
• 謝謝,不過我是想問發完麵後直接用機器把燕麥揉進去,和像你那樣一隻隻那樣用手揉有什麽區別嗎? -想上班- ♀ (0 bytes) () 01/09/2018 postreply 10:39:28
• 你可以試一下看,我試了一下,有時候太幹了機器攪拌很吃力,會發熱,我有點擔心 -Joycezhou- ♀ (277 bytes) () 01/09/2018 postreply 11:53:31
• 謝謝你的回答,我也喜歡做/吃饅頭,一定會試一下這個誘人的燕麥饅頭 :)) -想上班- ♀ (0 bytes) () 01/09/2018 postreply 15:01:16
• 試試看,很有嚼頭,好吃的:) -Joycezhou- ♀ (0 bytes) () 01/09/2018 postreply 15:08:15
• 直接摻進麵粉發麵,和一般用全麥麵發麵基本是一樣的了,口感沒有那麽好。 -Joycezhou- ♀ (0 bytes) () 01/09/2018 postreply 09:48:38
• 就是一般超市裏麵賣的麥片,也就是oatmeal -Joycezhou- ♀ (0 bytes) () 01/09/2018 postreply 09:42:49
• 其實摻泡打粉的關鍵作用也是減低麵筋度, 是防塌而不是為了發起。 -greenonion- ♀ (92 bytes) () 01/09/2018 postreply 09:24:01
• 對,因為泡打粉的作用是一種人工發泡劑(化學反應或者什麽,我不大會描述,不過這麽個意思) -Joycezhou- ♀ (265 bytes) () 01/09/2018 postreply 09:47:14
• 健康。但不好看,也不如把燕麥打成粉蒸的饅頭好吃 -thetruth111- ♂ (0 bytes) () 01/09/2018 postreply 11:03:11
• 哈哈,我做的時候看了看覺得留一點燕麥在麵上挺cute的,還特地多留了一點呢:) -Joycezhou- ♀ (0 bytes) () 01/09/2018 postreply 11:55:58
• 個人喜好而已. 如果我做,會放更多些,看著就有勁頭。 -天地談- ♀ (0 bytes) () 01/09/2018 postreply 15:03:19
• 吃起來很有嚼頭的:) -Joycezhou- ♀ (0 bytes) () 01/09/2018 postreply 15:09:31
• 健康食品哦,讚! -媽媽的故事- ♀ (0 bytes) () 01/09/2018 postreply 12:50:59
• 謝謝:) -Joycezhou- ♀ (0 bytes) () 01/09/2018 postreply 14:38:42
• 很健康! -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 01/12/2018 postreply 09:50:38