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| • #跟帖# 甜酒曲將澱粉糖化，酵母將糖酒精化。兩者不可混為一談。 [私房小菜] - chuanliu(0 bytes ) 2011-03-28 | |
| • #跟帖# 做酒釀無需完全密封，是否密封不是關鍵，關鍵是保持適當的溫度（30C左右）。 [私房小菜] - chuanliu(92 bytes ) 2011-03-06 | |
| • #跟帖# 沒有酒度計，沒能測量。酒糟白扔了，確實有點可惜。 [私房小菜] - chuanliu(0 bytes ) 2011-01-10 | |
| • #跟帖# 哈哈，黃酒低度，沒那麽容易醉 [私房小菜] - chuanliu(0 bytes ) 2011-01-09 | |
| • #跟帖# 紅曲還有生熟之分的嗎? 直接拌入紅曲，算是生的吧。 [私房小菜] - chuanliu(0 bytes ) 2011-01-09 | |
| • #跟帖# 酒糟如同藥渣，不可以當紅曲用。 [私房小菜] - chuanliu(0 bytes ) 2011-01-09 | |
| • #跟帖# 謝謝鼓勵。從你那裏學到不少東西。 [私房小菜] - chuanliu(0 bytes ) 2011-01-09 | |
| • #跟帖# 紅曲是用紅曲黴菌在大米中培養發酵而成。紅曲黴菌本身紅色，是天然色素。市售紅曲不排除人工添色。 [私房小菜] - chuanliu(99 bytes ) 2011-01-09 | |
| • #跟帖# 紅曲就是酵母，圖中紅色米粒就是紅曲。我的紅曲是從老家帶來的。 [私房小菜] - chuanliu(0 bytes ) 2011-01-09 | |
| • 家庭自釀黃酒 [私房小菜] - chuanliu(1290 bytes ) 2011-01-09 | |
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