很多朋友總覺得蠔油適用於南方菜肴，這可是一個大誤區！告訴你一個秘訣，用蠔油其實跟用醬油一樣簡單，味道甚至更勝一籌，不僅可以拿來拌麵或炒飯，燉菜裏加了蠔油也可以增香添味了，甚至基本的醃肉和調芡汁也完全沒問題。
若是醃肉，就用2湯匙的李錦記蠔油醃製7到10盎司的肉，10至20分鍾即可，或者醃一個晚上也會更加的入味！
如果是調芡汁，可以用2茶匙的李錦記蠔油，加入3湯匙清水及半茶匙生粉，拌勻了勾芡，做出來的菜不會水汪汪的，色澤看上去更佳，口感更是不用說的。
也有一些別出心裁的做法，比如說燜茄子，醃雞翅，炒菌菇，蠔油都能輕易讓菜肴的味道更上一層樓。
(圖片來源於網絡)
講到這裏都餓了，你想不想試一下可以用蠔油作出什麽樣的美味佳肴呢？李錦記的蠔油有許多種類，其中最受歡迎的就是舊莊特級蠔油（長下麵這樣），這也是最傳統的李錦記蠔油。
下麵進入好（有）玩（獎）的環節！
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食譜征集活動以私房小菜為主會場，投稿請在私房小菜論壇發帖，題目標注【蠔好味】
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